スタッフ

初めまして、私は令和４年に入職した調理師の土肥翼です。調理師学校卒業後、東京、静岡のホテルで１０年間日本料理を学び、お客様に喜んで頂ける様に知識や技術を培ってきましたが、新型コロナウイルスの感染拡大をきっかけに病院で働く事になりました。病院での食事は治療のひとつです。病気に合わせた治療食のため、ホテルの料理とは違うことも多く、先輩達から教えていただきながら仕事を覚えています。栄養課での勉強会で、ホテルで培ってきた和食の技術を病院食でも生かせるよう、飾り切りなどを他のスタッフへレクチャーし、スタッフ全体で技術の向上を目指しています。患者さん全員に満足してもらうのは難しいことですが、食事を通して少しでも元気になってもらえたらと思いながら調理をしています。
ホテル勤務時は計画的な休みが取れませんでしたが、現在はある程度休みの希望も取れるため昨年、和食専門調理師の資格取得にチャレンジし、無事合格することができました。
また、家族の学校行事などにも沢山参加できるため仕事もプライベートも充実した生活を送れています。