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栄養課だより2023年10月号　　　さつまいもが旬の季節です

2023年10月10日

９～1１月が旬のさつまいもは、食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や生活習慣病予防の効果も期待できる野菜です。さつまいもを切ると出てくる白い液は、「ヤラピン」という樹脂の一種で腸の蠕動運動を促す働きがあり、食物繊維との相乗効果でお腹の中をきれいにしてくれます。本日は、今が旬のさつまいもを使用したレシピを紹介します。  〈材料(2人分)〉 ・木綿豆腐　

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