栄養課ブログNourishment blog

栄養課だより2022年4月号　　　春爛漫　桜が綺麗な季節になりました

2022年4月1日

暖かくなって桜の花が咲き始めました。 春の時期の和菓子といえば「さくら餅」が代表的ですが、地域によって違いがあります。一般的に、「関東風」の桜餅は、クレープ状の生地にこしあんを包んだもので、「関西風」は道明寺粉の生地につぶあんを包んだものですが、どちらのさくら餅も、塩漬けした桜の葉で覆われています。 桜餅で使われる桜の葉は、主に伊豆大島で採れる「オオシマザクラ」の若葉が用い

• たより